食堂配送的肉和菜要达到什么标准

      配送肉类产品和蔬菜并不是简单的达就可以的，我们深圳食堂配送也是需要严格按要求来的，例如我们运送的肉类和蔬菜，食堂配送至少要达到以下标准才可以：

一、叶菜

叶鲜嫰肥厚，形态完整；叶面光滑，枝叶有弹性；无虫蛀虫卵，表皮无斑点，无腐烂变质；农药残留物不超标。

二、牛/羊肉类

指定定点供应商，有当日检疫证；牛肉色泽棕红，弹性足；无寄生虫；肉质柔软光滑，无腐臭变质异味；宰杀后3小时送货到位；羊肉色泽暗红，纤维细而软，肌间少脂肪。

三、猪肉类

定点供应，食堂配送供应商具备屠宰资格及加工能力；有当日检疫证，肉体印有检疫章；指压反弹迅速，无渗出液无异味，无寄生虫；肉质紧密，肌体结实以及肉色淡红。